今日は、霧島食育研究会さんの伝承塾へ。
アシスタントと2人で学びに行かせてもらいました。

みかん、きんかん、ぶどうの灰汁を使ったあくまきを作りました。世界と日本各地の灰汁文化や歴史のお話もとても勉強になりました！

灰汁によって茹で時間、出来上がりの色合いや香りも全く違って、好みもそれぞれ☆
パクッと食べられるミニあくまきも作りましたよ(^-^)5個まとめて結ぶと、お土産みたいで可愛らしい♡

他にもマルマメン工房の中力粉でうどんを打ったり、天ぷらやお団子を作ったり。あっという間にパーティーのような昼ご飯が完成！！
お皿に盛り切れないくらいで、おなかいっぱい。

大雨にも負けない賑やかさでワイワイ楽しく学ばせてもらいました！
ありがとうございました(^-^)！！

灰汁の面白さに興味が深まりました☆もっともっと研究してみたいと思います。