秋ですね〜9月は食材が少ない鹿児島ですが、10月に入ると色々な食べ物が収穫期を迎えます。
10月から11がつにかけては、あちこちの地域て収穫祭も多いですね。
先週末は稲刈りに行きました。
そこでお昼ご飯に、ねったぼをみんなで作りました。
まずはお餅をついて、蒸したお芋を入れて、スリスリと石臼に杵を擦り付けるようにして。
とってもなめらかで優しい味わいのねったぼが完成しました。
鹿児島の郷土料理。秋の味わい。
こういう時間がとても大切だなーと感じています。
秋ですね〜9月は食材が少ない鹿児島ですが、10月に入ると色々な食べ物が収穫期を迎えます。
10月から11がつにかけては、あちこちの地域て収穫祭も多いですね。
先週末は稲刈りに行きました。
そこでお昼ご飯に、ねったぼをみんなで作りました。
まずはお餅をついて、蒸したお芋を入れて、スリスリと石臼に杵を擦り付けるようにして。
とってもなめらかで優しい味わいのねったぼが完成しました。
鹿児島の郷土料理。秋の味わい。
こういう時間がとても大切だなーと感じています。
杉水流 直子 Naoko Sugizuru
日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役
鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。
株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。